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  新年接近，年味益发稠密，作为传统的节日美食，炸圆子成为餐桌上的明星，备受家庭欢迎。尤其在风光旖旎的六安，共同的绿豆圆子更是招引了很多门客，成为了新年期间不可或缺的甘旨佳肴。在九墩塘小吃街，记者目击了一场可贵的美食盛宴。

  “先排号、先排号！排到了再付钱啊！”当记者来到九墩塘小吃街时，远远就看到了洪云师傅正在如火如荼地炸着圆子，货摊前已排起了长龙。人们比肩接踵，神态等待，许多人乃至不吝排上半个小时的队，只为品味她那金黄色、酥脆可口的绿豆圆子。“我要20块钱的！”“我要50元的！”在冰冷的冬日里，洪云却忙得汗流浃背，整日不断地为顾客预备这传统的甘旨。

  洪云是一位有着十余年炸圆子经历的内行，她原本在外地打工，但因照料孩子上学而回来故土，学习起了绿豆圆子的制造技能。她的圆子用料足够，炸制适可而止，因而广受欢迎。“新年期间，锅里的圆子从早到晚炸个不断，每天都能卖出上百斤！”洪云和记者说，有时天未亮，她就得起床预备好资料。顾客们都表明，正是因为她的圆子甘旨，才让他们乐意花时刻排队。

  在炸制过程中，洪云特别重视选材，绿豆提早浸泡后打碎，参加共同调味品，再参加鲜虾仁，最终搓成小圆球，放入油锅中炸制。出锅时，那金黄酥脆的外皮，伴随着诱人的香味，令人食指大动。她选用的新鲜大豆油，不只健康，更提升了圆子的油炸香气。正因如此，前来购买的门客川流不息。

  “吃过这么多家的绿豆圆子，仍是你们家最好吃！”张大姐满脸笑脸，刚排了半个小时的队，心里计划着要买多少才够。她说，全家人都爱吃这个，新年的时分特别要预备一些款待亲朋好友。

  小年和整个新年期间，正是绿豆圆子的旺季，洪云不只要保证材的质量与滋味，还要保证顾客能在最短时刻之内吃到热腾腾的圆子。虽然作业繁忙，让她感到无比疲乏，但她仍然乐在其中。“再忙再累也高兴，祝愿我们在新年期间都能享受到甘旨的绿豆圆子，家家户户都能团圆！”洪云满怀等待地说道。

  在校门口、商场、超市，绿豆圆子的身影无处不在，零售商们看到了它的市场潜力，不少人开端推行这个普通而又甘旨的传统小吃，希望让更多的人可以在新年这一特别的节日里，享受到家园的滋味。关于游客来说，来六安旅行，无论如何也要品味一尝这道特色小吃，才干算是不虚此行。

  感受到新年复苏的气味，绿豆圆子成为了六安当地快速消费品的代表，菜市场、夜市，各个旮旯都能看到这一美食的身影。洪云和其他摊主们的尽力，不只让门客们的味蕾得到了满意，也在无形中传承了这一传统手工。

  日子在这座城市的人都理解，炸圆子不单单是一种食物，它承载了新年的情感，更是每个家庭团圆的标志。在这个吉祥的新年，绿豆圆子将持续陪同人们的节日盛宴，带来欢声笑语和美好的聚会。回来搜狐，检查更加多